Opiniones del PANTXICA ORIO (Zaragoza)

“Auténtico asador vasco: Producto y simpatía”

“La autenticidad en el trato, los productos y la cocina, típicos de un asador vasco, en Zaragoza. Que pena que no lo tengamos en Barcelona pues es de aquellos que permiten una asiduidad casi semanal.
Y para describirlo mejor vuelvo a mis tres variables de análisis COCINA/BODEGA/SALA: buena nota en todo.
La COCINA: Una carta muy versátil basada en el producto, por supuesto del Cantábrico, en el que predominan pescado y marisco, si bien también está presente el consabido chuletón, entero o troceado y salteado. Las cocciones sencillas, muy limpias y precisas.
La BODEGA, corta pero muy racional, con representaciones de la mayoría de denominaciones españolas y estilos de vinos, bien almacenados y con acertada selección de medias botellas.
La SALA decorada como un barco, sobria, limpia y muy acogedora. La jefe de sala muy buena interlocutora en lo gastronómico, con lo que con cuatro pistas que el comensal apunte le compondrá una excelente y equilibrada selección de la carta. Y la atención de todo el servicio de sala excelente, al más puro estilo vasco: solícito y amable.
En definitiva, un restaurante en los que uno se siente magníficamente acogido, versátil por su carta basada en el producto tratado sin complicaciones. Estas cualidades hacen que sea uno de los asíduos de los propios de Zaragoza y de los conocedores que van de paso. Magnífico y recomendado descubrimiento. (J.R.B. 23/10/10)
”

Precio/persona: 45 €